如何进行营养早餐搭配，让你一整天都活力满满

早餐，是为人体白天活动提供能量的重要来源，早餐吃得好不好，关系到人一天的精神状态和工作效率。如何进行营养早餐搭配，让你一整天都活力满满？

营养专家介绍，早餐不仅要按时吃，还要吃好、吃对，这样才能将健康效益最大化，一顿完美的早餐，需要包含碳水化合物、蛋白质、卵磷脂、维生素及矿物质。

建议多吃富含碳水化合物的食物，如面包、馒头、杂粮粥等主食，碳水化合物可直接转换成脑部必需的“燃料”——葡萄糖。因此，餐中最好加入燕麦、红薯等粗粮，还可提供B族维生素，有利于大脑能量代谢。

多吃富含蛋白质的食物，如肉、鱼、牛奶等，可使血糖缓慢上升后维持稳定，蛋白质中的酪氨酸还能促进身体分泌多巴胺、肾上腺素，让人的思考变得敏锐。

多吃含卵磷脂的食物，如鸡蛋、豆制品等。卵磷脂被消化吸收后释放出胆碱，进而合成神经递质乙酰胆碱，可以促进和改善神经系统功能。

多吃富含维生素、矿物质的食物，如新鲜果蔬等。维生素和矿物质是大脑必需的“建筑材料”，植物化学物能对抗自由基对大脑的损害，保护记忆力。