黄曲霉毒素藏在哪？

黄曲霉菌是温暖地区和温暖季节最常见的霉菌，适宜生长温度在4－50℃之间，最适生长温度为25－40℃。

生活中黄曲霉毒素容易“潜藏”在发霉的花生和玉米、黑作坊自榨的油、久泡的木耳、变质的米饭、发苦的坚果、奶制品、调味品、未洗净的筷子与案板等食物和厨房用品中。

一般情况下，常规的巴氏消毒法或烘烤面包的温度都不足以使黄曲霉毒素完全灭活，同时黄曲霉毒素对紫外线也有一定的抵抗力。

建议粮食的储存首先要晒干，其次要储放在干燥通风的场所，少量购买，不要存储过多。购买粮油制品一定要选购正规厂家的商品，包装如果出现破损就不能要，而且要避免在家储存过多粮油，以防霉变。泡木耳的时间不能太长，当天泡的木耳当天吃掉。