春暖花开，万物复苏，人的身体也要从“冬藏”变为“复苏”。《黄帝内经》早就提出，养生应当顺应四季变化。
现代营养学家根据春季的特点，总结出了春天第一菜、第一果、第一汤、第一粥、第一羹……一年之计在于春，健康养生从春天抓起！
1春天第一菜：韭菜
中医讲究春夏补阳，而四季常青的韭菜又叫“起阳草”，以春天吃为最好。民间也素有“正月葱，二月韭”之说。春韭还具有极高的养生价值与健身功效，这更增加了人们对它的喜爱。
韭菜性温，能补肾补阳，被称为“春天第一菜”。韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择，营养和口味均能互补。
2春天第一汤：鸡汤
中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法，人体的调养也应与此相符。春季养生首选养肝，春天气候比较干燥，很容易诱发肝火，补肝养肝就显得特别的重要。
春季进补汤水可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力、强壮身体的作用。五禽中，鸡应于肝，养肝的汤品中以鸡汤为最佳，可称为“春天第一汤”。
3春天第一茶：菊花茶
春季易生“火”，菊花茶可以祛“火”，清代药学专著《本草正义》中记载“菊花则摄纳下降，能平肝火”。如果要选一个适合春季喝的茶，那非菊花茶莫属！如果胃寒者担心菊花性寒，可以适当添加枸杞或者大枣，可以中和寒性。
4春天第一羹：姜汁蛋
春天乍暖还寒，尤其是早春，仍有冬日余寒，建议多吃些温补阳气、驱寒的食物。适合早春养生的菜：姜汁蛋，中医们也十分推崇。
这些春季的第一菜、果、粥、汤等，家家户户都有，食材都可以轻易买到，做法简单。家常便饭，只要吃对了时节和方法，就能在春季不生病！春季最适宜保养肠胃，预防消化不良、急慢性胃炎、胃溃疡、便秘等发作，就从饮食开始！
5春天第一果：草莓
草莓不仅有让人赏心悦目的外表，同时蕴藏着丰富的营养内涵。草莓特别适宜春天养生食用，被营养学家誉为“春天第一果”，为人们补充了初春的活力。
草莓的出色营养价值之一体现在其VC的含量非常丰富，是苹果的11.7倍，是等量西瓜的7.5倍。草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。
6春天第一粥：青菜粥
春天是万物生发的季节，食用有着旺盛生发力的绿色蔬菜，顺应天时最养人。“用菠菜（养生通便）、韭菜（补肾健胃）、芥菜（补钙健脾）、芹菜（降压下火）、生菜等几种蔬菜做成的青菜粥，特别适合春季食用。
